認證有機食材運用非凡創意炮製
星級名廚呈獻 傳媒有機High Tea

認證有機食材運用非凡創意炮製
星級名廚呈獻 傳媒有機High Tea

香港有機資源中心(下稱「中心」)假信興廚藝中心舉行「本地有機‧名廚薈萃」星級名廚呈獻 傳媒有機High Tea。8位星級廚師以有機低碳小點心(Organic Low Carbon Finger Food)為主題,運用非凡創意,配搭健康有益的認證有機食材,包括有機蔬菜及水產:有機天堂果、有機櫻桃蘿蔔、有機芋頭、有機薑黃、有機馬氏珠母貝、有機寶石魚、有機紅羅非魚、有機鯪魚等,為傳媒友好炮製8款有機美點、1款熱飲及2款凍飲,發揮本地有機食材的無限潛能。

出席活動的8位中西名廚包括徐欣榮先生(營哥)(香港有機資源中心—有機營廚)、黃亞保先生(保哥)(陳皮之堡)、鄧浩宏先生(國金軒—The Mira主廚)、陳志偉先生(亞洲國際博覽館中菜副行政總廚)、譚以健先生(《煮戰》冠軍;健‧烹飪工作室)、凌瓏菲女士(Ricky Cheung徒弟;Sole主理人)、梁秀雯女士(信興廚藝中心導師)以及葉世昌先生(凱聯集團控股有限公司行政總廚)[參考在傳媒有機High Tea活動上,名廚所烹煮的本地有機Finger Food 出場排序]。

各名廚即場施展渾身解數,以精湛廚藝及無窮創意,將本地有機食材烹煮成美味悅目的美點及冷熱特飲。中心總監黃煥忠教授表示:「我期望藉是次的傳媒High Tea活動,不僅讓傳媒朋友親嚐名廚精製的有機美食,更讓大眾一睹中心所認證的有機食材種類繁多,席上選用的蔬菜及水產通通既安全、健康又美味。在這些有機美食背後,中心更希望透過活動表揚本地有機漁農業,展示中心銳意與業界同心同行,推動有機漁農業持續發展,不懈地為香港人生產更安全、優質的有機食材。」

為High Tea揭開序幕的嘉賓有漁農自然護理署助理署長(農業)馬惠忠先生,他致辭後與其他到場嘉賓—漁業持續發展基金諮詢委員會李華明先生;香港餐飲聯業協會會長黃家和先生;香港有機資源中心總監黃煥忠教授;「星級有機大使」森美;資深傳媒人張寶華女士,以及Rise Kitchen創辦人黃婉曼女士—逐一就座,與已到場的傳媒朋友開始享用由8位星級名廚炮製的有機High Tea美點及冷熱特飲。

各嘉賓與8位名廚在台上跟主持輕鬆暢談,廚師逐一介紹自己的有機菜式,分享他們的創作靈感,以及選用和處理本地有機新鮮食材的感想和心得。他們更分享使用本地有機食材的好處,既低碳又新鮮,而且又可以支持本地有機漁農業﹗

8位星級名廚炮製的有機High Tea美點及特飲 :

錦繡有機寶石魚煎餅


星級名廚:徐欣榮先生(營哥)(香港有機資源中心「有機營廚」;香港餐務管理協會顧問;世界粵菜廚皇協會香港分會秘書長)
本地有機寶石魚
本地有機甘筍

有機夢天堂


星級名廚:徐欣榮先生(營哥)(香港有機資源中心「有機營廚」;香港餐務管理協會顧問;世界粵菜廚皇協會香港分會秘書長)
本地有機天堂果
本地有機薄荷

香脆有機紅羅非魚配黑番茄醬


星級名廚:黃亞保先生(保哥)(陳皮之堡)
本地有機紅羅非魚
本地有機黑番茄

黃椒醬涼拌有機馬氏珠母貝


星級名廚:鄧浩宏先生 (國金軒 – The Mira主廚)
本地有機馬氏珠母貝

有機鯪魚拌甜醋香菇沙律


星級名廚:陳志偉先生(亞洲國際博覽館中菜副行政總廚)
本地有機鯪魚
本地有機羅馬生菜
本地有機意大利生菜
本地有機春菊
本地有機桃紅平菇
本地有機鴻喜菇
本地有機羅勒、薄荷

有機椰菜花芝士波


星級名廚:譚以健先生 (《煮戰》冠軍;健‧烹飪工作室)
本地有機白色椰菜花

有機黑蕃茄香茅凍飲


星級名廚:譚以健先生 (《煮戰》冠軍;健‧烹飪工作室)
本地有機黑番茄
本地有機香茅
本地有機薄荷葉

有機橙香焦糖紅菜頭伴茅屋芝士


星級名廚:凌瓏菲女士(Ricky Cheung徒弟)(Sole主理人)
本地有機紅菜頭
本地有機櫻桃蘿蔔

有機什菌芋撻


星級名廚:梁秀雯女士 (信興廚藝中心導師)
本地有機芋頭
本地有機什菇
本地有機蕃茜

有機薑黃香葉茶


星級名廚:梁秀雯女士 (信興廚藝中心導師)
本地有機薑黃
本地有機薄荷葉
本地有機香茅

潮式反砂有機芋茸


星級名廚: 葉世昌先生 (凱聯集團控股有限公司行政總廚)
本地有機芋

8位出席嘉賓及城中名人
漁農自然護理署助理署長(農業) 馬惠忠先生
漁業持續發展基金諮詢委員會 李華明先生 SBS, JP
香港餐飲聯業協會會長 黃家和先生BBS, JP
香港有機資源中心總監 黃煥忠教授MH, JP
香港有機資源中心監督委員會委員 鄭鳳敏女士
「星級有機大使」森美
資深傳媒人 張寶華女士 (Ms. Sharon Cheung)
Rise Kitchen創辦人 黃婉曼女士 (Ms. Icy Wong)

地點 : 信興廚藝中心
詳情請瀏覽官方網站 :
*以上資料由舉辦單位提供。

#本地有機名廚薈萃傳媒有機HighTea #香港有機資源中心 #有機低碳小點心 #支持本地有機食材

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *