上村牧場 11月下旬登陸時代廣場
和牛燒肉放題 多達160款料理

上村牧場 11月下旬登陸時代廣場
和牛燒肉放題 多達160款料理

《上村牧場》是日本和民集團與KAMICHIKU集團聯乘開創的品牌。此品牌在東京與大阪均設有分店,由於是自家牧場供應,所以能夠以最低價錢提供高級矜貴的薩摩牛,成為日本新一代人氣話題燒肉店。自去年10月於台北開設海外分店後,今年11月下旬將首次引入香港,登陸銅鑼灣時代廣場,以特急車軌道為大家送上滿載幸福感的高質和牛燒肉放題。

《上村牧場》在鹿兒島設自家牧場飼養薩摩牛,是日本國內從自製飼料、和牛飼養以及肉品加工一手包辦的牧場。加上每日門庭若市的放題店,上村牧場可說是日本國內少有可以做到由第一產業(原料及飼養)、第二產業(加工)以至第三產業(服務)都一手包辦的「6次產業」和牛生產者。我們的薩摩牛全部經由榮獲日本和牛品評會的「育牛職人」所飼育,經職人細心照料, 使「上村牧場」所提供的日本和牛品質更有保障,由飼養至送到餐桌上,所有環節都有嚴格的品質及衛生監控。

《上村牧場》的A4或以上薩摩牛産自鹿兒島縣。於2017年日本榮獲第11屆「全國和牛能力共進會」,鹿兒島縣産和牛榮獲綜合優勝的最高殊榮成為全國和牛No.1。由日本和牛品評會所頒發,鹿兒島縣之和牛獲得綜合優勝。薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,最大特色是脂肪具獨特黏性,油花豐富,且油酸高熔點低,牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。

需達到以下規定才能評選為「薩摩牛」:

  1. 嚴格規定南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種
  2. 在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會JMGA)被評定為肉質基準等級「4」,步留等級「A」
  3. BMS(脂肪交雜指標) 霜降程度達5級以上
  4. 經由榮獲日本和牛品評會的「育牛職人」所飼育,非常嚴謹
  5. 嚴選未生育的雌牛
  6. 專利TMR飼料餵飼最少660天
  7. 無使用抗生素及生長激素
    《上村牧場》除了「自慢」的日本A4或以上薩摩牛供應外,亦有過百種商品選擇,如澳洲和牛、美國和牛、厚切牛舌、帆立貝、羊架、伊比利豚肉、海膽、三文魚子、鰻魚、 鱈場蟹等,除以上豐富食材選擇外,還有壽司、日式拉麵、沙律、泡菜、涼拌菜及甜品等不同種類選擇。

《上村牧場》更引入日本專利技術「特急列車」送餐服務,將食物從廚房新鮮直送到餐桌,另外手機點單系統與「特急列車」兩者互相配合,既能提升送餐速度,亦可減少服務員與客人的接觸。另外為確保室內空氣清新,店舖設有高效能換氣系統,定時把室內混濁空氣與戶外新鮮空氣不停交換,保持室內空氣流通。

上村牧場 KAMIMURA JAPANESE BBQ
日期 : 11月下旬
時間 : 11:30-22:00
地址 : 香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場地庫B213-B214號舖
電話 : 25510232
*以上資料由食店提供。

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