灣仔合和商圈引進五大別具一格餐飲品牌 多國美饌 帶動飲食風潮 豐富灣仔美食地圖
灣仔合和商圈引進五大別具一格餐飲品牌 多國美饌 帶動飲食風潮 豐富灣仔美食地圖
合和商圈版圖中的全新地標合和商場於上月正式隆重開幕，更多別具一格的多國美食品牌同步登陸商圈，包括來自東京的米芝蓮餐廳壽喜燒 割烹 日山、日式昭和風咖啡店星光喫茶洋食、主打現代歐陸菜餚的Landau’s、多元烘焙概念店BAKERY BY THE GRAND、以及台式茶飲店倆仨杯，進一步豐富灣仔區的美食地圖，帶來嶄新的休體驗。
日山壽喜燒香港本店：國寶級和牛盛宴 全室展示珍罕古董 還原日本百年歷史
日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」香港第二分店於灣仔最新合和酒店盛大開幕，為和牛迷帶來無與倫比的頂級壽喜燒體驗！繼尖沙咀無敵海景一店後，本次灣仔店將以「香港本店」的旗艦概念設計，重現日山東京日本橋百年老店的獨特魅力，特意從東京總店挑選各樣珍貴原裝百年古董於本店重現，一一陳列於貴賓房內，讓客人身在香港也能感受到大正年代的東京本土風味。此外，新店更新增專為派對聚會設計的獨有菜單及空間，讓每位賓客的用餐體驗更加多元與難忘，與摯友一同享受國寶級和牛佳餚。
承傳百年和風裝潢美學 還原日本總店珍貴原型
灣仔新店以還原日本總店為概念，包括門口的日山暖帘、標誌性紅色地氈以雙虎刺繡的四曲屏風等設計，皆願保留和傳承日本的傳統美學。餐廳共設有 66 個座位，全獨立房設計，共設有 8 間獨立房及 1 個半開放房間提供。每個房間亦別有心思地還原日本總店以風景及花卉種類的日文漢字命名，如「雪、月、花」等極具詩意的名稱。當中 VIP 房「鶴」內的傢俱和裝飾均是由日本總店特別挑選的百年古董珍藏，於現場直接拆掉再特別安排搬運到港，包括原裝極罕、歷史悠久的漆面大餐桌、和風古色玻璃球大吊燈、落紙雲煙的日式掛軸等，樣樣珍寶價值不菲。房間設計亦完全按照日本總店的原型打造，搭配原裝設計榻榻米地板，重建百年歷史於香港，旨在為客人提供一個沉浸式的用餐體驗。
日式高雅壽喜燒餐飲文化 帶來撼動味蕾的盛宴
日山的餐牌內容精緻且有多樣選擇，所有和牛壽喜燒均由受過日本團隊專業訓練的職員於客人席前即燒，為客人提供打卡機會，讓用餐體驗更升級。適逢灣仔新店開張，午市套餐亦有推出新選擇，如「日山燒 A5 和牛丼」、「A5 和牛拉麵拼時雨煮和牛丼」，並為不吃牛肉的客人特別提供灣仔本店限定的雞肉和鰻魚壽喜燒選擇，可算是香港行內「獨家首發」。
晚餐方面同樣提供標誌性「松」、「竹」、「梅」套餐外，我們特別設計了全新的派對限定餐牌「聚 Atsumaru」，所有菜式設計都以開心分享為主，增強聚會氛圍，套餐設計以四位起計，餐牌中不乏打卡熱門選項如「果汁啫喱彩虹梳打」、「清酒蒸季節鮮蠔」或灣仔本店限定特備的「季節御飯鍋」等，為客人帶來溫暖的用餐感受。
午市套餐 — 日山燒A5和牛丼 HK$328
選用來自日山和牛的三個不同部位，先有濃郁豐腴的厚燒牛內裙肉搭配芝麻脆及蛋黃醬油漬，香而不油膩；之後到肉質柔軟的汁燒肉眼以青蔥及蕪菁茸輕輕襯托，較為清新；最後是肉味均衡的薄燒肩胛沾上山椒七味及生山葵，微微刺激感更為驚喜。一片片肉片鋪滿於新潟米白飯之上，三種風味的調味配料，帶來視覺與味覺的三重享受。
午市套餐「非牛肉壽喜燒選擇」— 九洲地雞鋤燒 HK$258
地雞鋤燒選用九洲地雞，其肉質Q彈、有嚼勁，香氣濃郁，是日本高級食材之一。此外，搭配手打雞團子，經過精細的手工製作，口感鬆軟，每一口都能品味到滿滿的雞胸軟骨，令人回味無窮。
晚市「松」、「竹」、「梅」套餐選項 — 和牛壽司三點盛 HK$798-$1298
晚餐方面同樣提供標誌性「松」、「竹」、「梅」套餐，「竹」套餐當中內容更包括「和牛壽司三點盛 (鵝肝A5和牛壽司、海膽A5和牛散壽司、魚子醬和牛卷)」。
晚市套餐「聚Atsumaru」 HK$1388
對於派對房間的客人，我們特別設計了全新的派對限定餐牌「聚Atsumaru」，所有菜式設計都以開心分享為主，增強聚會氛圍。
地址: 合和商場4樓416號舖
電話: +852 9545 9537
營業時間：星期一至五12:00-15:00 ; 18:00-22:00
星期六、日及公眾假期 12:00-15:30 ; 18:00-22:30
星光喫茶洋食：穿越時光，重回昭和時代的和洋風尚
由居港20年的日籍飲食達人Tamaki主理，全新餐廳星光喫茶洋食正式登場，帶領食客穿越時光，回到充滿懷舊氛圍的日本昭和時代。無論是裝潢、氛圍還是料理，「星光」都完美展現了日本與西方文化融合的和洋折衷風尚，為本地食客打造獨一無二的懷舊餐飲體驗。餐廳的室內設計由日本著名設計師権藤旭親自操刀，以棕色系復古餐桌、深色皮革餐椅以及歐陸式餐具為基調，營造出濃厚的昭和懷舊氛圍。暖黃燈光的照射下，配以精巧耐看的裝飾細節，讓整個空間洋溢著溫馨舒適的氣息。此外，餐廳內設獨特的「香草園 • The Herb Garden」，綠意盎然的植物與花卉隨處可見，還搭配流水裝置，為食客帶來如置身歐陸庭園的自然感受——每一口美食都彷彿浸潤在大自然的氣息中。
日式直送食材 × 匠心昭和料理
「星光」對食材的要求一絲不苟，九成食材直接從日本空運而來，由廚師團隊以精湛技藝呈現多款和洋經典料理。餐廳以歐洲風味為基調，巧妙融入昭和時代的飲食元素，既創新又懷舊。特色菜式包括星光沙津、和牛薄燒海草鰹魚湯意粉、肉醬芝士三文治等。甜品方面，「星光」將昭和時代經典重新帶回現代，推出如星光玉子布丁與栗子蒙布朗等懷舊美點，口感細膩，甜而不膩。餐廳的咖啡同樣是不可錯過的重頭戲，選用來自世界各地的優質焙煎咖啡豆，以匠心工藝沖調出多款特色飲品，特別是昭和經典虹吸咖啡，每一口都讓人回味無窮。
星光沙津 HK$98
精選有「小女子」之稱的小銀魚，富含高鈣，搭配新鮮有機蔬菜，清新爽口之餘亦富營養。
和牛薄燒海草鰹魚湯意粉 HK$228
選用第一番鰹魚，湯底每日新鮮熬煮，濃郁鮮香，搭配入口即化的和牛薄燒與海草，層次豐富，令人回味無窮。
肉醬芝士三文治 HK$138
肉醬以安格斯牛、和牛及美國梅頭豬肉混合製成，配上餐廳特調醬汁，濃郁又多層次，夾入香脆麵包後芝士拉絲效果十足，搭配外層酥脆、內裡綿密的北海道薯條，完美呈現日洋結合的滋味。
星光玉子布丁 HK$48
選用日本3.9牛奶製成，濃郁蛋香與順滑口感並存。採用全港首個專為甜品設計的日本高端焗爐製作，360度恆溫保存濕潤效果。表層焦糖以三溫糖製成，盛載於昭和年代經典甜品杯中，復古懷舊又美味。
地址: 合和商場4樓409-410號舖
電話: +852 2813 9113
營業時間：11:00-22:00
Landau’s：全新現代歐陸餐廳 ，傳承家族美味
全新現代歐陸餐廳 Landau’s 現已於灣仔時尚食府集中地皇后大道東試業，為賓客呈獻 Dining Room 的創新現代歐陸菜餚，以及 Bar & Grill 一系列精選的現代西式佳餚。 Landau’s 設有兩個別具一格的餐飲空間，各自奉上精心設計的菜單，讓賓客在時尚雅致的裝潢氛圍中，細味以優質食材精心烹製的美味佳餚，享受獨一無二的用餐體驗。
源自曾創立著名食府 Jimmy’s Kitchen 的 Landau 家族，Landau’s 傳承深厚的家族歷史底蘊。來自新奧爾良的行政總廚 Jack Carson 深明 Landau’s 家族傳承的珍貴性，他將其經典的法式廚藝融入每道菜式之中，以獨創菜單傳承Landau’s 的精髓。
由 Jack 主理的Dining Room 將為貴賓的私人晚宴及特別時刻增添難忘的雅致氣息，全日供應午餐和晚餐，讓食客在難忘的時刻中，細味每一道菜餚的精妙。「鄉村冷肉醬」佐以冬季水果芥末醬及烤麵包，令人回味無窮。「Landau’s 酸菜香腸燉肉」以香脆軟嫩的豬腩肉、醃製十小時的鮮嫩鴨腿、白腸和酸菜，向 Landau’s 的歷史精髓致敬。「香煎帶子」，烤玉米搭配焦糖奶油，為鮮嫩的帶子增添多重口感。
而 Bar & Grill 則以其熱情親切的氛圍，歡迎各位賓客前來享用輕鬆午餐、歡聚暢談及歡樂時光的美點小食。Bar & Grill 由午餐時段營業深夜，最適合三五知己輕談淺酌，必點菜式有「加拿大豬扒」、「煙燻牛肉三明治」等。Bar & Grill 設半戶外空間，讓食客在陽光微風伴隨，共享惹味烤爐佳餚，品嚐生啤、雞尾酒等美酒。
鄉村冷肉醬 HK$128
濃郁細膩的肉醬佐以冬季水果芥末醬及烤麵包。
Landau’s 酸菜香腸燉肉HK$388
完美融合香脆軟嫩的豬腩肉、鮮嫩多汁、醃製十小時的鴨腿、白腸和酸菜。
加拿大豬扒 HK$248
配以甘筍蓉和舞茸菇，肉質鮮嫩，令人垂涎。
煙燻牛肉三明治 HK$158
以煙燻牛肉、酸菜、甜芝士和俄式醬汁配搭黑麥麵包，佐以薯條或沙律。
彼得兔雞尾酒 HK$88
以彼得兔蘭姆酒、法爾納姆酒、菠蘿、青檸、胡蘿蔔和椰糖調製而成的雞尾酒。
地址: 灣仔皇后大道東 213 號胡忠大廈 2 樓
電話: +852 2808 0882
營業時間：
Bar & Grill: 11:30-23:30 (Happy Hour: 16:00-19:00)
Dining Room: 11:30-14:30; 18:00-23:30
BAKERY BY THE GRAND：烘焙麵包咖啡概念店
BAKERY BY THE GRAND 超越一般烘焙麵包咖啡店，以創新概念帶來嶄新的美味體驗。每日出爐的麵包採用培育超過20年的酸種製作，這酸種更與米芝蓮星級餐廳 JOÉL ROBUCHON HONG KONG 共用，品質匠心可見一斑。餐廳秉承社會責任與永續理念，選用非籠養雞蛋、本地養蜂場供應的天然無添加蜂蜜，以及獲認證的無農藥農產品等，為食客呈獻健康又高質的烘焙美食。店內以城市後花園為設計概念，採用描寫鳥語花香的圖畫，營造猶如置身大自然懷抱的氛圍，非常舒適。
多款必試烘焙美食讓人眼前一亮，食指大動，包括東歐傳統煙鹵卷、蜜糖牛角包、中東風開心果牛角包等。飲料同樣精彩，Palm Koffee Mocktini為一杯無酒精馬天尼，以清爽的椰子水香濃的咖啡調配而成。
肉桂（原味）煙鹵卷 HK$68
螺旋造型配合金黃色澤，裹上芳香肉桂，滋味濃郁。
蜜糖牛角包 HK$36
外層酥脆內層柔軟，採用港產原始蜂蜜，散發天然甜香，讓人一咬即愛上。
開心果牛角包 HK$38
內餡以自家調製開心果醬搭配中東傳統「庫納法」，每口都滿載亞拉伯風情。
Palm Koffee Mocktini HK$85
無酒精馬天尼，以清爽椰子水和香濃咖啡調製而成，風味獨特又清新。
地址： 合和商場3樓332-333號舖
電話：+852 2525 0018
營業時間： 08:00-21:00
倆仨杯：漫味茶香，享受輕鬆的「茶歇」時光
倆仨杯將傳統台灣茶文化與現代創新理念結合，打造出別樹一格的台式飲品及小吃。倆仨杯深信「放鬆是一種選擇」，期望通過一杯茶、一口小吃，鼓勵食客放慢腳步，細味茶香，暫時放下俗務，找回內心的平靜，悠閒自在享受當下一刻。倆仨杯於台灣南投松柏嶺自設茶葉園，盛產烏龍、鐵觀⾳和青茶等多種茶葉。每一批茶葉都由源頭開始，經過嚴格品質監控及挑選，才送至門市。結合濃郁醇香的茶底與匠心獨運的沖泡方法，調配出各種別具風味的飲料。
招牌飲品有粒粒⽩桃烏龍，採用本地白桃果肉與炭焙烏龍茶葉，茶味甘醇，且每一口茶都能夾雜淡雅清香果肉。倆仨杯亦供應地道台灣小食如鹽酥菇，外皮酥脆，搭配內部鮮嫩多汁的菇類，口感層次分明；以台南新派冰糖滷水配方滷製鴨舌、牛筋、牛腱、豬腸、雞心等，滋味紛陳的滷水香料夾雜冰糖香氣，層次豐富；醉封門柳烏冬，以花雕浸泡封門柳，酒香馥郁，配上超彈牙日本烏冬，回味無窮。
粒粒⽩桃烏龍 HK$32
黑糖珍珠岩鹽厚鮮奶 HK$38
醉封門柳烏冬 HK$62
鹽酥菇 HK$28
地址：合和商場4樓4A號舖
電話：+852 6752 4550
營業時間：星期一至五 11:30-20:30 | 星期六、日及公眾假期 12:00-21:00
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*以上資料由商場提供。
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