全新米線專門店米線風雲元朗開業
皇牌風雲精華湯底熬製20小時而成

全新米線專門店米線風雲元朗開業
皇牌風雲精華湯底熬製20小時而成

大家食飲食集團旗下全新品牌【米線風雲】將於元朗谷亭街隆重開幕,主打精華湯底米線,以「真材實料、快捷、親民」為宗旨。首間店鋪選址元朗,繼續貫徹親民宗旨,服務一眾街坊,希望做到「一家做麵大家食,大家食麵碗碗香」。新餐廳結合米線店及半自助模式︰客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉,再點配菜及拿取托盤,然後自行揀涼拌小食及飲品,最後到收銀處結賬即可。【米線風雲】走年輕路線,推出新派米線,集合各派系的地道風味,再加入自家調配的獨門秘方而成,為米線增添新鮮感,風雲精華湯底更以「三斤精湯十兩骨」的標準去熬製湯底,以保留湯底鮮味。餐廳不設固定辣度,客人可根據自己喜好,加入招牌秘製辣粉調味,辣粉由約十種辛辣香料、四種辣椒提煉而成,經過長時間醃製,辣勁十足,加上招牌家鄉配菜「皇莆情」,惹味非常。當中,共有三款湯底可供選擇,現售$22起,性價比極高,相當親民。而新餐廳以型格工業風為主題,以木色及灰色為主調,選用木質家具塑造現代摩登風格,打破傳統米線店的古板既定印象。餐廳座位設有獨立玻璃間隔,提供衛生安全的用餐體驗。

四川麻辣湯底 $11
麻辣湯底選用約十種辛香料, 搭配四種不同的辣椒,讓湯底的香氣及麻辣感層次更豐富,呈現地道四川風味。

海豐大地魚爽 $8
選用肉質細嫩的海豐大地魚製成魚爽,大地魚以蜆類為主食糧,魚肉充滿鹹香,體型愈大肉愈厚,魚油亦愈豐富,味道鮮美,營養豐富。

蔬田沙律$9
有別於一般的沙律,米線風雲的蔬田沙律中加入了秘製沙律汁,混合中式醬汁及西式蔬菜,帶來中西合壁的創新風味。

風雲精華湯底 $10
風雲精華湯底加入10斤三黃雞雞殻,20斤豬骨及10斤牛骨長時間熬製而成。過程中以慢火烹調,保留了材料的原汁原味及營養,令精華濃縮於湯中,湯頭濃郁鮮甜。

竹扎牛肉 $8
秘製竹扎牛肉工序繁雜,先將竹枝與牛肉綁緊,用慢火烹煮兩至三小時,烹調時間越長,牛肉更為入味軟腍。

皇莆情 $4 (增量)
米線風雲獨有的「皇莆情」(菜脯配肉粒),是老闆的招牌菜式。現凡惠顧米線/紅薯粉,均隨湯附送皇莆情,湯底加入了清甜爽脆的菜脯,令湯頭更為鮮甜。

老壇酸辣湯底 $12
湯底用上原味精華湯底加入秘製老壇酸辣醬,酸辣醬自家放在特製甕缸進行發酵,經過長時間醃製,完整保留酸菜與辣椒的香氣。酸味和辣味互相交織,彼此融合,讓湯頭份外濃香惹味。

紅薯粉 $8
晶瑩剔透,口感煙韌有彈性,麵條浸滿了湯底精華,帶出濃郁鮮味,給味蕾帶來前所未有的刺激體驗。

無骨雞 $6
配料中無骨雞選用飼養期120日內的三黃雞,雞味濃郁之餘,肉質更比一般雞隻嫩滑且肉味濃郁,令整碗米線味道再提升。

自家製泡菜小食 $6
自家製泡菜採用韓國配方,醃製長達四日,帶出地道滋味。

半自助模式點餐 客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉,再點配菜及拿取托盤,然後自行揀涼拌小食及飲品,最後到收銀處結賬即可。

米線風雲 Mixian Fungwan
時間 : 星期一至五 11:00 – 22:00 | 星期六、日及公眾假期 10:30 – 22:00
地址 : 元朗谷亭街17號號地下
電話 : 2333 2218
詳情請瀏覽官方網站 :
*以上資料由品牌提供。

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