全新米線專門店米線風雲元朗開業
皇牌風雲精華湯底熬製20小時而成

全新米線專門店米線風雲元朗開業
皇牌風雲精華湯底熬製20小時而成

大家食飲食集團旗下全新品牌【米線風雲】將於元朗谷亭街隆重開幕，主打精華湯底米線，以「真材實料、快捷、親民」為宗旨。首間店鋪選址元朗，繼續貫徹親民宗旨，服務一眾街坊，希望做到「一家做麵大家食，大家食麵碗碗香」。新餐廳結合米線店及半自助模式︰客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉，再點配菜及拿取托盤，然後自行揀涼拌小食及飲品，最後到收銀處結賬即可。【米線風雲】走年輕路線，推出新派米線，集合各派系的地道風味，再加入自家調配的獨門秘方而成，為米線增添新鮮感，風雲精華湯底更以「三斤精湯十兩骨」的標準去熬製湯底，以保留湯底鮮味。餐廳不設固定辣度，客人可根據自己喜好，加入招牌秘製辣粉調味，辣粉由約十種辛辣香料、四種辣椒提煉而成，經過長時間醃製，辣勁十足，加上招牌家鄉配菜「皇莆情」，惹味非常。當中，共有三款湯底可供選擇，現售$22起，性價比極高，相當親民。而新餐廳以型格工業風為主題，以木色及灰色為主調，選用木質家具塑造現代摩登風格，打破傳統米線店的古板既定印象。餐廳座位設有獨立玻璃間隔，提供衛生安全的用餐體驗。

四川麻辣湯底 $11
麻辣湯底選用約十種辛香料， 搭配四種不同的辣椒，讓湯底的香氣及麻辣感層次更豐富，呈現地道四川風味。

海豐大地魚爽 $8
選用肉質細嫩的海豐大地魚製成魚爽，大地魚以蜆類為主食糧，魚肉充滿鹹香，體型愈大肉愈厚，魚油亦愈豐富，味道鮮美，營養豐富。

蔬田沙律$9
有別於一般的沙律，米線風雲的蔬田沙律中加入了秘製沙律汁，混合中式醬汁及西式蔬菜，帶來中西合壁的創新風味。

風雲精華湯底 $10
風雲精華湯底加入10斤三黃雞雞殻，20斤豬骨及10斤牛骨長時間熬製而成。過程中以慢火烹調，保留了材料的原汁原味及營養，令精華濃縮於湯中，湯頭濃郁鮮甜。

竹扎牛肉 $8
秘製竹扎牛肉工序繁雜，先將竹枝與牛肉綁緊，用慢火烹煮兩至三小時，烹調時間越長，牛肉更為入味軟腍。

皇莆情 $4 (增量)
米線風雲獨有的「皇莆情」(菜脯配肉粒)，是老闆的招牌菜式。現凡惠顧米線/紅薯粉，均隨湯附送皇莆情，湯底加入了清甜爽脆的菜脯，令湯頭更為鮮甜。

老壇酸辣湯底 $12
湯底用上原味精華湯底加入秘製老壇酸辣醬，酸辣醬自家放在特製甕缸進行發酵，經過長時間醃製，完整保留酸菜與辣椒的香氣。酸味和辣味互相交織，彼此融合，讓湯頭份外濃香惹味。

紅薯粉 $8
晶瑩剔透，口感煙韌有彈性，麵條浸滿了湯底精華，帶出濃郁鮮味，給味蕾帶來前所未有的刺激體驗。

無骨雞 $6
配料中無骨雞選用飼養期120日內的三黃雞，雞味濃郁之餘，肉質更比一般雞隻嫩滑且肉味濃郁，令整碗米線味道再提升。

自家製泡菜小食 $6
自家製泡菜採用韓國配方，醃製長達四日，帶出地道滋味。

半自助模式點餐 客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉，再點配菜及拿取托盤，然後自行揀涼拌小食及飲品，最後到收銀處結賬即可。

米線風雲 Mixian Fungwan
時間 : 星期一至五 11:00 – 22:00 | 星期六、日及公眾假期 10:30 – 22:00
地址 : 元朗谷亭街17號號地下
電話 : 2333 2218
詳情請瀏覽官方網站 :
*以上資料由品牌提供。

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