Porterhouse Seafood & Steak全新菜單 揉合本地及多國菜元素 合共20款新菜色

Porterhouse Seafood & Steak全新菜單 揉合本地及多國菜元素 合共20款新菜色

Porterhouse Seafood & Steak以優質食材及多國美饌聞名，擁有超過二十年經驗的餐廳主廚Michael Bolam，別名Chef Mick，巧妙揉合本地食材及多國菜元素，設計了20款全新菜色，其中三款招牌清新菜色檸汁醃生油甘魚、薄切生鹿肉片及生和牛他他，味道輕盈清爽，讓客人細緻品嚐食材。

經驗老道主廚Chef Mick結合香港與多國菜風味 創造非凡異國饗宴

Chef Mick創作的新菜色融合了多個地區的料理特色及烹調手法，包括香港、澳洲、西班牙及意大利等等，更以本地食材入饟，包括臘腸、薑蓉及自家製辣椒油，打造不一樣的味蕾體驗。

檸汁醃生酒甘魚（港幣168元）
香橙、西柚、芹菜頭蛋黃醬

餐廳其中一款主打頭盤檸汁醃生油甘魚味道十分清新怡人，主廚以酸甜的橙及西柚配搭清甜的白身生油甘魚；油甘魚厚度適中，口感軟熟，非常開胃。

薄切生鹿肉片（港幣218元）
醃製蘑菇、豌豆、黑松露醬、瑪莎拉酒果凍、榛子

主廚以薄切生鹿肉片代替坊間常見的薄切生牛肉片，打造出兼具味道及賣相的主打菜色。薄切生鹿肉片的配搭食材非常豐富，包括清爽的自家醃製蘑菇、爽脆豌豆、濃郁黑松露醬、清甜的瑪莎拉酒果凍、及脆口榛子，每一種食材的味道相輔相乘，提升整道菜色的口感及風味。

生和牛他他（港幣298元）
生蠔蛋黃醬

生和牛他他是經典菜色「Surf & Turf」的變奏版：Chef Mick以肉味濃郁的和牛入饌，配上自家製生蠔蛋黃醬。餐廳上菜時，侍應會根據客人口味，即席拌入各種海鮮配料及食材，包括臘腸、黑蒜、三文魚籽、飛魚籽、細香蔥及醬料等。主廚特意使用臘腸，以臘腸獨有的香濃味道提升菜色的肉味。

香煎帶子（港幣268元）
柚子、辣椒、辣椒油

香煎帶子與一般烹調方式大相徑庭，主廚特意設計出這款味道濃郁的菜色，巧妙以自家製柚子蛋黃醬及辣豆豉和蝦乾調製醬料，配合煎封至金黃香脆的帶子，色昋味俱全。

燒珍寶虎蝦（港幣438元）
辣豬肉腸牛油、薑蓉

主廚另一道得意之作就是燒珍寶虎蝦。主廚以香港海鮮料理為創作靈感，仿效地道開邊蝦做法，以辣豬肉腸牛油及薑蓉帶出珍寶虎蝦的鮮甜味道及彈牙肉質。

Porterhouse Seafood & Steak即將推出自家製三十天熟成牛肉 首創客製化熟成牛肉服務

Porterhouse Seafood & Steak主打鮮嫩多汁的上乘肉類，因此於10月中旬將正式引入自家製熟成牛肉專櫃，搜羅來自世界各地的優質牛肉；並首創客製化熟成牛肉服務，按客人要求製作熟成牛肉。

聯乘DiningCity鼎食聚的 Wine and Dine限定嚐味5道菜餐單 萬勿錯過

Porterhouse Seafood & Steak亦與著名美食指南平合DiningCity鼎食聚合作，即將於2023年11月1至30日期間，推出Wine and Dine限定嚐味5道菜餐單（港幣688元），當中包括主廚Chef Mick設計的全新菜色檸汁醃生油甘魚、薄切生鹿肉片及豐腴肥美的和牛西冷扒，讓你在舒適的用餐環境中大快朵頤。

Porterhouse Seafood & Steak
地址 : 香港中環德己立街30-36號加州大廈7樓
電話 : （852）2522 6366
Instagram : @Porterhouse_LKF
Facebook : https://www.facebook.com/porterhouselkf/
詳情請瀏覽官方網站 : http://www.porterhousehk.com/
*以上資料由食店提供。

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