秉承傳統粵菜烹調手藝
以暖心美饌締造家的味道

秉承傳統粵菜烹調手藝 以暖心美饌締造家的味道

由1979年至今屹立不倒，43年來與時並進的堅持，為不同年代的家庭締造一段段美好的回憶。美心皇宮更貼心為您嚴選最時令的新款菜式，將粵菜的精髓以全新面貌展現，讓您隨時能與親朋至愛共嚐美饌之餘，也喚起大家對傳統粵菜美食的情懷，嚐味之餘亦嚐樂，共同分享「家 。 味道」。

全新主廚推介 品嘗誠意之作

原隻 6 頭香芒虎蝦球

原隻 6 頭的馬來西亞野生海虎蝦，肉質爽口彈牙，鮮味十足。大廚更精心調製招牌新鮮秘製芒果醬，酸酸甜甜，醬汁包覆著果肉帶入濃郁口感，咀嚼後留在嘴裡延續香芒果香，是開胃菜的不二之選。此外，主廚更特意用了椒鹽的做法來處理海虎蝦的蝦頭，將滿滿的蝦膏鎖住，吃起來鹹香可口，喜歡吃蝦的人絕對不能錯過!擺盤方面，大廚亦花了不少心思，將整隻海虎蝦顯得栩栩如生。

山藥秋葵黃金東星斑

美心皇宮大廚將酸菜魚重新演繹，口味經過精心改良，令酸辣度更較適合香港人口味。 大廚將新鮮攪拌好的南瓜蓉加入熱騰騰的酸辣湯，金黃色味道濃郁的湯底，帶出辛香、鮮味與清甜等不同層次。以肉質鮮嫩的東星斑入饌，酸辣中帶點海魚的鮮甜，別有一番風味。另外，這道菜餚也加入了不少配菜，例如有鮮淮山、秋葵、有機豆腐等，健康又富營養。

香辣鮑魚雞煲

煲仔菜 – 鮑魚炆雞在傳統粵菜中屬精髓巧手之作。新鮮鮑魚加上精選香港本地新鮮三黃雞，滑嫩的雞肉和口感彈牙的鮑魚，達到雙重口感，再搭配辣椒，香辣滑嫩共治一爐。這道菜餚會以原煲上桌，從而達到保溫效果，令鮑魚香味在打開煲蓋時散發出來，令人垂涎三尺，亦充滿氛圍感。

真漢子 · 滷豆腐、扣火腩

扣，是粵菜的一種傳統烹飪手法，能將火腩的鹹香味經過長時間與其他食材混合，從而達到所有食材的味道都能合而為一。滷豆腐吸收了火腩肉汁，味道濃郁，送飯一流，簡直就是男人的浪漫!

鷹嘴豆回味牛肋骨

經過慢火炆煮 3 小時的牛肋骨，味道濃郁，口感腍滑，再伴以有「超級食物」之稱的鷹嘴豆，令整道菜餚營養價值與口感相輔相成，同時也回味無窮。與家人朋友聚餐時，配上這道菜餚作為下酒菜也是個不錯的選擇。

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