八月花呈現精緻粵菜佳餚
一同細味 「百花百味」

八月花呈現精緻粵菜佳餚 一同細味 「百花百味」

八月花廚師團隊除了著重食材的品質和味道,亦注入現代料理元素,以百花盛開的遊園為其設計靈感,室內裝潢時尚有格調,務求讓食客可以品嚐到精緻細膩及創意兼備的美饌佳餚。於港九新界共有六間分店,全新的荃灣分店亦於最近隆重開幕,位於荃灣荃新天地一樓,八月花全線亦推出全新的餐牌,菜式種類選擇繁多並以精巧別緻的形式奉上。

堂弄過橋酸辣星斑

作為主廚推介之一,這道酸辣星斑由店員即場為顧客以明火堂弄,不但能夠保存魚肉鮮味,同時又可避免腥味,提升整個口感。東星斑在魚類較為矜貴,主廚特意選用約 2 斤重的星斑起片,去除魚骨,肉質嫩滑可口,再配合蟲草花、酸菜、鮮枝竹等等,加上酸辣口味,絕對令人食指大動。堂弄過橋酸辣星斑需要提早一日預訂。

鐵板蔥香脆皮海參

有別於以往傳統海味做法,這道脆皮海參在處理手法上有一大突破,先用排骨及火腿將海參扣至充滿鹹香,以高溫烹調將海參炸得金黃香脆,香酥且不油膩,風味十足,配合已切粒的香蔥,香味撲鼻,一口盡嚐多種口感。選用鐵板作為器皿,脆皮海參表層微烤焦脆而肉質結實多汁,絕對令你食慾大增。

椒麻醬爆雞甫

特意選用已去骨之雞髀肉,肉質嫩滑多汁,使用自家調配之麻辣醬作為調味,將雞髀肉煎香,加上八角豆蔻,集合主廚的豐富經驗與創意。另外亦有法國麵包絲放於雞肉上,鬆脆口感配上香辣惹味雞髀肉,喜歡嚐辣的朋友必試。雞髀肉嫩滑的質感與濃滑的醬汁,味道極富層次感。

松子竹笙魚米

先將新鮮海魚起肉炒粒,再加上蟹肉以及炸到金黃的松子,味道層次豐富但又不失口感,清甜消暑,另外旁邊亦附有蝦片,一道菜式有多種食法,蝦片配合魚米,口感鬆脆。

原來豆腐窩

選用鹽鹵有機豆腐,加上以自家製豆漿作為湯底,豆味濃郁香甜,再配以大豆芽及鮮枝竹,以石窩形式上菜,使豆腐能夠保持温度,保留菜式原有質感。柔嫩綿密的豆腐吸附滿滿的豆漿,加上大豆芽的爽脆口感,湯底濃厚而不膩。

夢幻「花」果茶特調

八月花在飲品調配上亦花了不少心思,除了傳統茗茶外,特意新增西式茶及冷泡茶,如蕎麥薑茶和紅桑子烏龍茶,配搭新穎,可謂花盡心思去吸引年輕一代,用作盛載特飲的器皿都有配合飲品特色,大多都以透明杯盛載,不但適合「打卡」,同時又能看到飲品的漸層及配料。

另外,亦有雞尾酒例如妃子笑或是紅酒和白酒,相約好友暢飲一番,共享微醺時光。

八月花 – 荃灣分店
地址 : 新界荃灣楊屋道一號荃新天地一樓 107 號舖
Instagram : @maximschinese
Facebook : https://www.facebook.com/maximschinese
詳情請瀏覽官方網站 : https://www.jasmine.com.hk/
*以上資料由食店提供。

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